Vini di carattere e personalità
Vini di carattere e personalità
CAMPAROL
Amarone
della Valpolicella
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA
CLASSICO
Provenienza
Situato nel comune di Fumane in zona classica, altimetria 550 mt s.l.m.
Tipologia del terreno: vulcanico esposizione sud ovest.
Note degustative
Rosso granato profondo.
Etereo, evoluto, con sentori di vaniglia
che a tratti ricordano il frutto passito.
Persistente, morbido, cremoso, pieno
con aromi di frutta secca.
Uvaggio
Corvina Veronese 75%, Rondinella 20%
Molinara 5%.
Epoca di raccolta dell’uva ultima settimana di settembre, selezione esclusivamente manuale.
Appassimento in fruttaio
per 100 giorni.
Abbinamenti
Si abbina tradizionalmente alla selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi stagionati; viene servito anche fuori pasto nei momenti in cui la conversazione
diventa più gradevole.
Affinamento
Affinamento come da tradizione in botte grande di rovere per 24 mesi.
Affinamento in bottiglia per 8 mesi.
Servizio
18° - 19° C in bicchieri molto grandi “ballon” avendo cura di stappare
la bottiglia almeno 2 ore prima.
Profondo
CORTE ALTA
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